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太原变蛋机机器-那里有变蛋机机器供应-我爱发明松花蛋机器厂

新乡县豫远食品机械经营部
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    使用洗蛋机不仅可以去除蛋类产品表面上尘土等脏的物质,同时也能去除蛋类产品上的沙门氏菌。那么,这沙门氏菌是一种什么菌呢?

       沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及禽兽不同形式的总称。沙门氏菌在水中不易繁殖,但可生存2-3周,冰箱中可生存3-4个月,在自然环境的粪便中可存活1-2个月。沙门氏菌适繁殖温度为37℃,在20℃以上即能大量繁殖,因此,低温储存是一项重要预防措施。而在日常生活中若要使用蛋类,则需要注意以下几个事情。




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    三、稀释后的药液浓度不可过高,以0.12%(1200PPM) 为上限。而且不可用上批洗蛋废水增加药液的方法清洗下一批。同时也要注意洗蛋过程中药液挥发出较强的刺激性气体,洗蛋车间 要安装较大的换气扇,以排出挥发性气体。

       四、洗蛋机的水温不可过高,以42℃为上限。清洗 过程中可以在洗蛋机内挂一只标准温度计观察水温。并且要注意药液加入的时机应在水温达到后进行,不可先加药液 再加温,这样会造成药液有效成分的降低。


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    方法/步骤

      把鸭蛋洗干净待用。

      先将纯碱和盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。

      把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上。

      存放大约两个月的时间,皮蛋就腌制好了。

      将蛋壳剥去即可信用。


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